L'inspiration de la jeune formation est à aller chercher du côté de la Country, du Rockabilly et des restes de Surf de la période des SCANDALEUX. Slowcooked My Heart est le premier 7'' de la formation. Le quatre titres s'ouvre sur la plage titulaire. Directement THE SAINT-GILLBILLIES se montre en place et précis sur ses volontés.
Les choeurs féminins apportent une touche supplémentaire avec une présence suffisamment affirmée et moderne. Les demoiselles ne font pas de la figuration. Bien qu'à l'exception de Big Lil' Mama, elles ne monopolisent pas le micro, elles ponctuent les compositions pour les rendre plus dynamiques complétant ainsi la présence chaleureuse et masculine de Matt Graves.
Whoopin' ne laissera aucun doute sur les origines des guitaristes du groupe. On reconnait cette reverb scandaleuse, réminiscence de l'ancienne formation partagée avec EDDY TORNADO durant plusieurs années.
Cette première production, bien ficelée, propose un THE SAINT-GILLBILLIES solide dont le jeu à la contrebasse est ferme et structurant ainsi qu'un apport féminin qui offre l'occasion à la formation de se distinguer rapidement des autres groupes de rétro-rock'n'roll. Les quatre plages proposées sont affutées laissant s'exprimer un groupe qui se complète très bien.

The Saint-Gillbillies